| Description |
<p><strong>IBU (International Bitterness Units)</strong><br />
L’<strong>IBU</strong> mesure le <strong>degré d’amertume</strong> d’une bière.<br />
Plus la valeur est élevée, plus la bière est <strong>amère</strong>.</p>
<p>Cette unité indique la <strong>quantité d’acides alpha</strong> issus du <strong>houblon</strong> — c’est-à-dire les composés responsables du goût amer.</p>
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<li>
<p><strong>0 à 20 IBU</strong> : bières douces et peu amères (blonde légère, lager)</p>
</li>
<li>
<p><strong>20 à 45 IBU</strong> : équilibre entre malt et houblon (pale ale, amber ale)</p>
</li>
<li>
<p><strong>45 à 70 IBU</strong> : amertume marquée (IPA, double IPA)</p>
</li>
<li>
<p><strong>70 IBU et +</strong> : très amère (imperial IPA, certaines stouts)</p>
</li>
</ul>
<p>L’amertume ressentie dépend aussi d’autres facteurs : la <strong>teneur en malt</strong>, la <strong>densité</strong> et la <strong>température de service</strong> peuvent l’adoucir ou l’accentuer.</p> |